Training Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP)

Description

Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP) adalah prosedur standar sanitasi yang wajib diterapkan dalam industri pangan maupun sektor lain yang terkait dengan keamanan produk. SSOP berfungsi sebagai pedoman operasional dalam menjaga kebersihan fasilitas, peralatan, proses produksi, hingga personal hygiene tenaga kerja. Dengan adanya SSOP, perusahaan dapat memastikan produk yang dihasilkan aman, bebas dari kontaminasi, dan sesuai dengan standar keamanan pangan nasional maupun internasional.

Tujuan

Pelatihan SSOP bertujuan untuk:

1. Memberikan pemahaman mengenai pentingnya penerapan standar sanitasi dalam industri pangan.
2. Membekali peserta dengan keterampilan dalam menyusun, menerapkan, dan mengevaluasi SSOP sesuai regulasi.
3. Menjamin keamanan produk melalui pencegahan kontaminasi biologis, kimia, dan fisik.
4. Mendukung implementasi program keamanan pangan seperti HACCP, GMP, dan ISO 22000.
5. Meningkatkan kesadaran tenaga kerja akan tanggung jawab menjaga sanitasi dan higienitas di lingkungan kerja.

Materi Pelatihan SSOP

1. Pengenalan SSOP
   • Definisi dan ruang lingkup SSOP
   • Regulasi dan standar yang berlaku (nasional & internasional)
   • Hubungan SSOP dengan HACCP dan GMP
2. Prinsip Dasar Sanitasi dalam Industri Pangan
   • Jenis kontaminasi (biologis, kimia, fisik)
   • Faktor yang memengaruhi sanitasi
   • Peran sanitasi terhadap kualitas dan keamanan produk
3. 8 Elemen Utama SSOP (berdasarkan regulasi FDA/USDA)
   • Keamanan air dan es
   • Kebersihan permukaan yang kontak langsung dengan pangan
   • Pencegahan kontaminasi silang
   • Kebersihan fasilitas toilet & ruang ganti
   • Perlindungan produk dari kontaminasi
   • Pengendalian bahan kimia berbahaya
   • Kondisi kesehatan karyawan
   • Pengendalian hama
4. Penyusunan Dokumen SSOP
   • Struktur dan format SSOP
   • Prosedur monitoring dan verifikasi
   • Dokumentasi dan rekaman SSOP
5. Implementasi dan Evaluasi SSOP
   • Teknik pelatihan karyawan
   • Audit internal SSOP
   • Corrective action (tindakan perbaikan)
   • Studi kasus penerapan SSOP di industri pangan
6. Praktik / Workshop
   • Penyusunan contoh SSOP di perusahaan peserta
   • Simulasi monitoring & evaluasi SSOP
   • Role play personal hygiene & praktik sanitasi peralatan

Biaya Training

Untuk biaya Inhouse dan tempat training silahkan cek di sini atau hubungi kami via whatsapp (081315178523)

*Tanggal dan tempat diatur oleh klien

Jadwal dan tempat Training Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP)

untuk jadwal dan tempat training silahkan cek di sini atau hubungi kami via whatsapp (0813-1517-8523)

Alamat MK Academy

MK Academy – Gedung Graha Pool, Jl Merdeka No 110 Kota Bogor Whatsapp/HP 0813-1517-8523 | Telp 0251 8570150 Email : info@mktraining.co.id | info@mkacademy.id