Badan Gizi Nasional (BGN) mengambil langkah tegas dengan membekukan operasional ratusan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di berbagai daerah. Keputusan ini diambil lantaran ditemukan banyak unit dapur yang menjadi penyedia program Makan Bergizi Gratis (MBG) belum memenuhi kriteria kelayakan standar teknis dan kesehatan.

Dua poin utama yang menjadi alasan penindakan ini adalah tidak adanya Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) serta belum dikantonginya Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS).

Penutupan sementara ratusan SPPG tersebut menunjukkan adanya celah besar antara implementasi di lapangan dengan standar regulasi yang ketat. Agar kejadian serupa tidak terulang, para pengelola dan staf dapur MBG memerlukan pembekalan kompetensi melalui pelatihan-pelatihan spesifik.

• Pelatihan Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS)
• Pelatihan Keamanan Pangan Berbasis HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
• Pelatihan Pengolahan Limbah dan Manajemen IPAL
• Pelatihan Manajemen Gizi dan Perencanaan Menu
• Pelatihan Tata Kelola dan Administrasi Satuan Pelayanan

Dengan mengikuti pelatihan-pelatihan di atas, pengelola SPPG tidak hanya akan mendapatkan "kertas" sertifikasi, tetapi juga membangun budaya kerja yang mengutamakan keselamatan konsumen dan kepatuhan terhadap hukum.